巴黎人网投:为增强猴头菌子体粉中多糖的高效释放

食用菌作为宏观食物概念中营养与健康的重要载体，在满足人们对营养、健康和食物多样性的需求方面具有重要价值。猴头菌(Hericium erinaceus)是一种罕见的食药用菌，国内外对其研究较多。猴头菌(Hericium erinaceus)作为一种罕见的食药用菌，已被国内外研究证实对胃粘膜具有良好的保护作用。早在20世纪70年代，就用于治疗胃肠道疾病。但目前市场上的产品存在人体消化率和利用率低、以果体粉为原料的产品功效不突出等产业化问题。

针对猴头菌深加工行业的需求，为增强猴头菌子体粉中多糖的高效释放，提高猴头菌食品加工产品的营养效果，提高猴头菌加工食品的品质，上海农业科学院食用菌研究所的研究人员通过技术创新，杨燕团队开发了猴头菌子实体粉的半固体复合酶解技术。巴黎人网投

杨燕在发布会上介绍，该专利技术的实施可以使多糖含量翻倍，使其更容易消化吸收，提高对胃黏膜的保护，有效调节肠道菌群。她特别提到，猴头菌半固态酶解技术具有绿色、高效、优质的优点，有利于产业化。“这项新技术可以将生产成本降低至少50%，而原材料成本的增加不到4%。”

近年来，为加快科技成果转化和产业化进程，上海农业科学院启动了科技成果转化促进工程，加快科技成果转化和实施，打通实验室向成果转化和市场应用的“第一公里”。“最后一公里”，本次“猴头菌子实体粉固态酶解方法”是成果转化和提升项目之一。

记者了解到，上海农科院与大山合谷良生物科技有限公司将合作开发既能保护胃黏膜又能抑制幽门螺杆菌的食品。该食品目前具有“预防+治疗”双重功效的产品较少，产品市场前景广阔。